La pura felicidad en vaso

Pulquería "La flor mas bella" en Xochimilco Foto Alejandro Cisneros

Las pulquerías son lugares sórdidos, borrosos, agrios y con sonidos y olores que recuerdan los mercados, las flores, las cantinas, los baños públicos y las aglomeraciones de gente. Con sus vasos de plástico (pocas conservan aquellos vasos de vidrio soplado con formas de tornillos o jarros de barro) multicolor con los que pulqueros vierten al aire la frutas molidas con el fermentado del día para hacer el de guayaba, avena, jitomate y piñon que dúlcemente embriagan a los que al medio día salen buscando alimentar el trabajo diario con poca lana, albañiles de la obra, vendedores ambulantes del centro histórico, merolicos, cargadores de la merced, microbuseros, unamitas y hasta polecias hacen las delicias estas 4 paredes cubiertas mosaico y musas del bikini, donde por veinte pesos tienes derecho a unos tacos de chicharron en salsa verde, un palo de pulque o un tornillo de curado y una sonrisa de perro que no te puedes quitar del rostro hasta que se te baje el pedo.